简介 自家栽种的无毒南瓜，加入有机坚果杂粮与猫家天然酵母是这款面包设计的基调。以新鲜蔬果揉制面团能让面包口感更加湿润柔软，秋冬盛产的南瓜便是ㄧ个极佳的选择，以它为主食材加入面团中，低温发酵后再进炉烘烤，切片品尝，麦香牵引出ㄧ股淡雅的南瓜香，与坚果杂粮的香气相得益彰，是一款风味十足、健康养生的好面包。今日分享的这份食谱，猫儿试着以酵母粉来完成，家中若是没有培养天然酵母也没问题喔！ 材料南瓜泥330g 高筋面粉900g 全麦面粉145g 综合杂粮坚果180g 橄榄油26g 盐12g 黑糖45g 酵母粉8g 水330g做法1

南瓜削皮去籽切块，放入电锅蒸至熟软后压成泥状放凉备用。

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将所有材料与步骤1倒入钢盆搓揉成光滑柔软不黏手的面团，覆上保鲜膜至于温暖处发酵膨涨约1倍大。

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将发酵好的面团放入塑胶袋中绑紧，置入冰箱冷藏低温发酵12小时。

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从冰箱取出面团（先别从塑胶袋中取出），置于室温回温1-3小时（夏天回温时间较短，冬天则较长），再从袋中取出分割成四个面团滚圆后静至15分钟。

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整型成自己喜欢的形状，静置发酵膨胀至1倍大。

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洒上少许面粉并以小刀划出纹路静置10分钟，此时可先将烤箱以上火200度、下火180度预热10分钟可进炉烘烤30-40分钟（视各家厂牌烤箱调整）

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（低卡养生）