1将蛋黄与花生油，凤梨醋打成美奶滋，调入其他调味料成酱汁备用。
2石斑菲力抹上少许盐，以清水煮熟水开约5分钟，放入冰水冰镇再迅速捞起来沥干备用。
3烫熟秋葵，冰镇后备用，金瓜刨薄片冰镇备用。
4放入综合生菜与秋葵金瓜片等蔬菜，淋上美乃滋即可。
5上桌。
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