高筋面粉 200g,低筋面粉 50g,细砂糖 25g,盐 3g,水 160g,即溶酵母粉 3g,橄榄油 15g,蔓越莓果干 75g
蔓越莓软法面包的做法1、材料[A]放进搅拌机拌至可撑出薄膜,再低速拌进材料B
2、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成
3、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成5份且滚圆。放入烤盘中,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。
4、拿只汤匙、叉子轻覆在面团上,洒上高筋面粉后再轻轻拿起汤匙、叉子,放进预热180度烤箱烤20min