简介 以往煮咖哩饭为了避免沾锅，都得边煮边拌，但是改用电锅煮就省了麻烦，让煮咖哩便成是一件相当方便的事情，轻轻松松也可以让牛肉很软嫩。咖哩是可以煮得很随性的料理，喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜，由于咖哩的味道浓郁，更可以趁机让孩子乖乖吃下平日挑食的食材。加了巧克力的咖哩味道更加香浓，配上色彩鲜艳、越嚼越香的彩米，让我们的视觉与味蕾同时都享受。 材料

牛肋条 1包（约592公克）,洋葱 1个,玉米笋 8根,红萝卜 1/3条,蘑菇 1盒（约185公克）,四季豆 1把（约110公克）,彩色米 各半杯,咖哩块 8小块,70%巧克力 3片

电锅版咖哩牛肉饭的做法

1、牛肋条切块、洋葱切块、玉米笋切段、红萝卜切片、蘑菇切片、四季豆切段、咖哩块切成小薄片备用。

2、将牛肉川烫去血水后洗净，彩米加入适量水煮熟。

3、取锅爆香洋葱，再放入作法2的牛肉翻炒，炒至洋葱软、牛肉表面微焦。

4、将作法3移入电锅的内锅，加入适量水（高于食材），放入电锅烹煮（外锅放2杯水）。

5、待作法4电锅跳起，加入切薄片的咖哩及巧克力拌匀，再放入所有蔬菜续煮（外锅放1杯至1杯半的水）。

6、待作法5电锅跳起后盛盘，放上做法2的彩米饭即可。