鸡腿(棒腿部份) 4只,红萝卜 半个,白萝卜 半个,蒜头 四个,红葱头 四个,市售卤包 一包,淬酿酱油 一大匙,素蚝油 一大匙,酒 一大匙,糖 一大匙,雪白菇 一小把,精灵菇 一小把,鸿喜菇 一小把,舞菇 一小把,水 1000cc,香菜装饰 适量,油 一大匙

先将鸡腿，用热水烫一烫血水。红白萝卜切滚刀块，也烫一下开水备用。

烧一大匙油、爆香红葱头末，加入四个微拍的蒜头爆香、加入舞菇、雪白菇、精灵菇、鸿喜菇炒一炒，红白萝卜也下来炒香、加入素蚝油、淬酿酱油、酒、糖。一起炒到香味出来。

闷烧锅的内锅，烧1000cc的水，放入卤包，再把作法二放进来，盖锅盖中小火煮15-20分。整个内锅、在移入外锅中，盖上特殊设计的锅子。闷一两个小时，随时可以热热的吃唷~^^