吃剩的卤白菜 1锅,高汤或水 适量,蛋花 2颗,面条 2人份,香菜 少许,白胡椒粉 少许
卤白菜汤面的做法1、将吃剩的卤白菜直接加入高汤或水*,开大火煮滚,做成汤面的汤头。若有要加料的贡丸、火锅料等,可以一起加进去煮。* 可依卤白菜剩余的汤量、咸度及人数斟酌加入水量。* 汤面若想再加蔬菜或菇类,汤就可稍咸一点。
2、汤头加热的同时,开始煮水、下面条。* 不想吃面的盆油,也可以煮白饭,变成汤饭。
3、当步骤1汤头煮滚时,若有要加料的蔬菜或菇类可以加入,然后等水滚,边搅拌边打入蛋花。试吃咸度,加盐或酱油调整浓淡。
4、将步骤2煮好的面条捞起,放入步骤3的汤头中,稍微再滚个1-2分钟,即可关火。撒上香菜及些许白胡椒,就可享用一碗可口的卤白菜汤面唷~