卤梅花肉的做法

发布时间:2019-03-10 08:24:02

卤梅花肉的做法

简介 软嫩多汁的卤梅花肉,即使从冰箱取出切片直接食用也不觉得柴﹗ 材料

梅花肉1大块,卤水(水︰酱油︰酒 5︰1︰1),砂糖适量,辣椒2支,八角1粒,辣椒酱适量

卤梅花肉的做法

1、五花肉川烫后放入小汤锅,将【卤水】盖过肉,加其他调味与辛香料,开中大火煮到滚后转中小火。

2、当汤汁渐收时记得要经常翻面,直到卤汁约剩1/3时即可。

3、找一个宽口的杯碗,将卤好的肉放其内,并将肉汁倒入放冰箱冷藏一晚。

4、冷盘︰将肉切簿片排列整齐,取一些汤汁加一点水煮开后勾亮芡淋在肉片上,洒上葱花即可。

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