1、食材：紫衣甘蓝、生菜、圣女番茄、水果萝卜、腌黄瓜、花生

2、调料：白砂糖、醋、橄榄油、少许盐

这道五彩缤纷的蔬菜沙拉非常健康，是补充维生素和减肥者的最佳食品：

1、甘蓝含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，一些硫化物具有防癌作用；

2、生菜清热安神、清肝利胆，适宜胃病、维生素C缺乏者、肥胖、减肥者、高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材；

3、圣女番茄营养丰富，除含有大量的葡萄糖和果糖外，还含有钙、磷、铁等多种微量元素和VA1、VB2、VC、VD等多种维生素，对人体具有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴等作用

4、水果萝卜能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒（脾胃虚寒者可以不加）；

5、黄瓜的营养价值大家也已熟知，抗癌，抗衰老，降血糖，减肥又美容；

6、花生可为此道菜增加适当蛋白质和脂肪，令口感更佳；

7、橄榄油含极高的维生素和矿物质且脂肪含量低。

做法简便：

1、自已甘蓝和生菜切条，圣女番茄和水果萝卜对半切开，腌黄瓜切成与番茄同等大小块；

2、将调料混合，量根据自己口味调入；

3、讲调料加入食材充分拌匀；

4、最后加入花生，让沙拉更香且不至于太酸。