简介 本来想要用吉利T做成蛋白的,结果没有吉利T用吉利丁 吉利丁会雾雾的干脆做成泡温泉的蛋黄哥XDD 作法影片 https://www.youtube.com/watch?v=ShV4EymzcFM 造型作法影片 https://www.youtube.com/watch?v=EPRXOZxEzOM 材料绿豆沙150克 天然黄色色素或色粉适量 吉利丁粉4克 水200CC 糖10克 水磨糯米粉5克 水4克做法1

糯米团清水一点一点的加入糯米粉中揉成团,把糯米粉揉成软软的面团。不同品牌糯米粉的吸水性不一样.不要一次加入全部的水

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糯米团子压扁,放入煮滚的清水中,煮至浮起来后再煮2分钟

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绿豆沙封保鲜膜强微波二分钟,加入天然黄色色素或色粉,把煮软的糯米面团加入搅拌

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搅拌拌均

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分成无数小块摊凉,收起来,再分小块摊凉,重复3次

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成为有延展性的上升菓子练切基础皮

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分成三团,先捏出水滴型,留一小团当小手

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用工具切开分成二只脚塑形,再捏出小屁屁,再装上小手

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造型方法请直接看影片

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影片五官用黑芝麻.,家里没有我用天然咖啡色色素

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吉利丁粉用一倍的冷水,搅伴均匀泡5分钟

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开水煮开 糖煮融化,加入11搅拌煮至溶化

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倒入模型内

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放凉冷藏至成形即可

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不要用油的豆沙,不然会像我的蛋黄哥一样,泡温泉泡到出油.....

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果冻非常嫩~~