简介 每年乌鱼的产季，萝老妈总会专程到海港去挑选过年冷盘用的乌鱼子。十几年过去，我们家餐桌上的乌鱼子从来只是周旋在青蒜苗、白萝卜及苹果之间，未曾与其他食材擦出火花。待萝小姐为人妻，萝老妈还是不改这习惯甚至还让我带来瑞典，为得就是让不能回家围炉的我也能吃到娘家的味道。这次萝小姐制造了乌鱼子与义大利面的邂逅。香蒜、辣椒、九层塔及淬酿酱油露，与乌鱼子配上义大利面的中西合璧，没想到是如此的令人惊艳与美味。 材料义大利面160g 乌鱼子1/2片 干辣椒2根 蒜头4-5瓣 九层塔一小把 白酒或米酒1 1大匙 水适量 EV橄榄油3大匙 淬酿酱油露1大匙 黑胡椒粉适量做法1

乌鱼子与1大匙米酒一起放入锅中，小火煎至酒精挥发即可起锅（中途记得翻面）

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接着去除乌鱼子的薄膜，一半切薄片备用，一半切丁 状

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再放回加有2匙橄榄油的锅中半压半炒成鱼子酱 状盛起备用（过程中再加入1大匙米酒）

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.热油锅，将蒜头、干辣椒、橄榄油倒入锅中，将蒜片煎至金黄色 。

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备料的同时，煮一水锅，将义大利面煮至九分熟（比包装上建议的时间略减一些）

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将煮好的义大利面加入步骤4中，再加入步骤3乌鱼子酱，搅拌均匀后用淬酿酱油露及黑胡椒粉调味（可加入适量的水调整面的湿度）

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最后加入九层塔拌匀即可盛盘，接着用九层塔及乌鱼子片加以 装饰即可享用。