简介 虽然制作千层派皮麻烦一点，但一次可多做一些放冷冻保存，无论是做成甜的或咸的千层派都好吃！ 这道芦笋鲑鱼千层派卖相不错，而且搭配自制的优格酱也很合拍，非常适合作为周末或特殊节日的晚餐～? 材料粗芦笋（切段）8-12支 鲑鱼150克 盐适量 黑胡椒适量 千层派皮300克 蛋液适量 原味优格60克 美乃滋60克 柠檬汁1/2大匙 黑胡椒少许 莳萝（切碎）适量（可省略）做法1

在锅中倒入少许油，放入芦笋翻炒一下，加入盐和黑胡椒调味后，盛起并放凉备用

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在锅中倒入少许油，放入鲑鱼煎至7分熟，加入盐和黑胡椒调味。盛起后放凉，再去掉鱼皮和鱼刺，将鱼肉弄成块状备用

3

将千层派皮（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/93915，但只需ㄧ半量）分成2等分，然后把每等分再切成一半

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在烘焙纸上，将一半的面团橄成10公分×15公分的长形面皮，然后排上步骤1炒过的芦笋和步骤2的鲑鱼

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将另一半面团橄成比底部稍大的面皮，再覆蓋在步骤4，封口处用叉子压合，然后连同烘焙纸放到烤盘上

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在表面刷上一层蛋液后，放入已预热200℃的烤箱中，烤20-25分钟（烤温请依自家烤箱做调整）

7

制作优格酱。将原味优格、美乃滋、柠檬汁、黑胡椒和莳萝拌匀

8

出炉后静置10分钟，然后附上步骤7的优格酱一起上桌即可