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将所有材料放在室温备用,鸡蛋如放在冰箱,要预先一小时拿出。乳酪奶油Cream Cheese可在大型超市或烘焙店买到
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先将打蛋器打发乳酪奶油,然后加入细砂糖拌匀,打发至乳霜状
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将鸡蛋拌匀(不用打发至起泡),逐少将蛋液倒入乳酪奶油内拌匀。 然后再加入溶化奶油及柠檬汁拌匀
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将蛋糕糊倒入模具,放入烤箱140度烤将30分钟。用手指轻碰蛋糕面,如没有黏手,而蛋糕中间有像海绵质感便可。如未熟,可再烤约五至十分钟。蛋糕面如怕烤焦,可盖上铝箔纸。蛋糕待凉
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饼面做法:将酸奶油Sour Cream 与细砂糖拌匀。蛋糕待凉后,将酸奶油涂在上面,周边留约一吋位置不要涂满
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再将蛋糕放入烤箱160度烤5至8分钟,或至饼面表面微暖即成!
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此时蛋糕还不要脱模,放入冰箱冷藏四小时。然后才脱模,切件享用
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