简介 这个令人难忘的纽约乳酪蛋糕New York Cheesecake， 充满香浓的乳酪香，饼面有酸酸的酸奶油作中和，口感清新不腻。做法非常简单，超美味，比很多饼店做的还好吃喔！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料奶油乳酪250克 细砂糖50克 蛋2颗 奶油30克 柠檬汁1/2汤匙 酸奶油80克 细砂糖20克做法1

将所有材料放在室温备用，鸡蛋如放在冰箱，要预先一小时拿出。乳酪奶油Cream Cheese可在大型超市或烘焙店买到

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先将打蛋器打发乳酪奶油，然后加入细砂糖拌匀，打发至乳霜状

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将鸡蛋拌匀（不用打发至起泡），逐少将蛋液倒入乳酪奶油内拌匀。 然后再加入溶化奶油及柠檬汁拌匀

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将蛋糕糊倒入模具，放入烤箱140度烤将30分钟。用手指轻碰蛋糕面，如没有黏手，而蛋糕中间有像海绵质感便可。如未熟，可再烤约五至十分钟。蛋糕面如怕烤焦，可盖上铝箔纸。蛋糕待凉

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饼面做法：将酸奶油Sour Cream 与细砂糖拌匀。蛋糕待凉后，将酸奶油涂在上面，周边留约一吋位置不要涂满

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再将蛋糕放入烤箱160度烤5至8分钟，或至饼面表面微暖即成！

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此时蛋糕还不要脱模，放入冰箱冷藏四小时。然后才脱模，切件享用

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