简介 在土耳其有一种大圆饼，叫做Yofka,和我们的润饼皮差不多薄，可是很大，大约直径有80到100公分左右。常常在面包店或是超市就可以很容易买到现成的圆饼皮。土人常拿来做馅儿饼，变化万千，今天我就拿这个圆饼来做一种叫马铃薯馅儿饼，因为做出来一层层的，我把它叫做千层派，土文叫Borek,柏瑞克中文可翻成馅儿饼。我常常做好，放在冰箱，然后想吃的时候再切再烤，非常方便。买得到材料的话，可以试试！ 材料土式大薄饼Yufka3张 中型马铃薯3，4个 白乳酪100克 牛奶1.5杯 葵花油1/2杯 奶油15克 鸡蛋3个 刷千层派的涂料如下 鸡蛋1个 优格1T做法1

1.先将马铃薯洗净放在热水里中火至少30分钟，煮到竹筷子可以插入完全熟透即可备用。2.将材料全部拿出准备好如图。

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将煮好的马铃薯剥皮压碎，加入白乳酪丝，打入3个鸡蛋，加入牛奶和沙拉油和融化的奶油，全部拌好。我的奶酪是我婆婆每年从Kars寄来给我的，口味比较咸，所以我都没有放任何盐，可以根据奶酪咸度增减放盐。

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拌好的材料如图，有些液态，不是太干才对。太干可以再放些牛奶，太湿就再多放些马铃薯泥！

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拿出一张Yufka打开，上面铺上一层马铃薯牛奶糊，用手慢慢的推开到全部都有，再铺上第二张Yufka，也是铺上马铃薯牛奶糊，再铺上第三张Yufka，上面将剩下的马铃薯泥全部都铺上。马铃薯泥会铺三层，目测大概分成3等分，厚薄才会一致！

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三层都铺好了以后，将下方，及左右两边稍稍折起如图。

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从下边慢慢的卷起大圆饼，因为面皮很重而且很湿，所以一定要小心操作才不会破，破掉的话也没有关系，继续卷起，直到完成。

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将面皮卷一切为二，包上保鲜膜，即可放入冰箱冷藏。

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隔天早上要吃的时候，将面皮卷拿出冰箱，准备上面的涂料，一个蛋和一匙原味优格拌好。

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将面皮卷切片大概可以切20片，将切好的面皮一片一片放在烤盘上，烤盘不用刷油，上面再刷上调好的蛋汁如图。

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烤箱预热，200度10分钟，然后将准备好的千层派送入烤箱，中下层30分钟左右，直到柏瑞克膨胀酥脆，金黄诱人就好咯！每家烤箱不同，请酌量调整时间。

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这个柏瑞克，营养丰富，里面有蛋，有奶酪，有马铃薯，还有牛奶和油脂。只要端上这么一大盘，再准备一大壶土式红茶，就可以吃早餐咯！悠悠闲闲就可以开饭了，而且就这么一盘，全家都可以吃得饱饱的，而且叫好又叫座喔！明天星期天要不要试试呢？