简介 前几天看到有人说喝了黄瓜肉丸子汤，突然脑海中都是这道汤品。 加上觉得这道汤品很适合给小孩子吃，所以周末的时候就做了这道菜。 相信这道汤品是很多人怀念的味道，现在来回味一下吧~ 有空来坐~https://www.facebook.com/liliscooking 材料大黄瓜1条 猪绞肉半斤 板豆腐半块 红萝卜1/3条 姜泥约1小匙 青葱1支 米酒1大匙 盐适量 白胡椒粉适量 水2大匙 香油数滴做法1

猪绞肉请猪贩绞2-3次，如果是买现成的，最好可以再用菜刀剁细一点。 红萝卜洗净去皮后磨成泥、姜磨成泥、青葱洗净后切成细末。 将所有材料与调味料，放入一大盆中(包含板豆腐)。 边用手将板豆腐捏碎，边将所有材料与调味料搅拌均匀

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所有材料与调味料都搅拌均匀后，用手摔打至肉的筋性(黏性)出来 (这样不需要加粉，也不需要加蛋就可以让肉丸成型)

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肉馅打好后，将大黄瓜洗净后去皮去籽，切成小段备用

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取一汤锅，加水约8分满后开中小火，在水快滚之前转成小火，让水不要太滚。(我把剩下的红萝卜去皮切成小块加入锅中一起煮成汤，可以省略)

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用手取一些肉馅，用手捏成圆形后再稍微摔打个两下(将肉丸从左手甩到右手再甩回左手)

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将肉丸放入锅中，同样步骤直至肉馅都用完为止。 (水记得不能太滚，否则肉馅很有可能会被滚到散开)

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最后先把浮在汤面上多余的油与渣渣捞干净，再将处理好的大黄瓜段放入锅中， 煮至喜欢的口感，再加盐调味后即可食用

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这道汤品，简单中带着浓浓的心意。自己做的肉丸子，干净卫生，没有过多的调味与负担。

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软嫩的肉丸子，入口即化的大黄瓜。看到家人们吃的开心的脸，就是最大的满足~