简介 每年过年都在为年菜伤脑筋吗？照过来，照过来。东坡肉算是很常出现在年菜里的菜色之一，做法不难又好吃、颇受欢迎。 老菜新做，一样美味好看又实在。新手人妻学做年菜，淬酿酱油不可缺；多了这个甘露的美味，一定能为你的年菜加分不少。为好媳妇、好妈妈、好太太们加油的好帮手。 新手厨娘们，今年就来试试这一道---年菜礼物-东坡肉。 材料淬酿酱油露1/2杯 米酒或绍兴酒3/4杯 水1/2杯 冰糖3大匙 五花肉500公克 姜片3片 蒜头5瓣 青葱1根 红萝卜少许 青江菜8朵做法1

猪肉选择猪五花肉。酱油露适合卤、炖、红烧、沾、淋全方位各式料理。

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滚水川烫，去血水。

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淬酿酱油露加冰糖（细粒）＋米酒或是绍兴酒拌匀。成酱汁。

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猪肉放入砂锅里（肉先朝下，皮朝上。），加入酱汁。

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再放姜片、青葱段、蒜头。小火煮１.５小时，中途要翻面。时间到翻回正面（肉朝下，皮朝上。），续火５分，熄火，上盖续焖１０－２０分。

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利用焖肉的时间烫煮青江菜，滚水里加少许的盐和食用油。红萝卜刨薄片过热水即可。

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青江菜摆盘，红萝卜先铺，东坡肉摆上，淋上少许汤汁，再做其他装饰。

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做了像礼物的造型。我家宝贝看到，问妈咪：这是礼物吗？妈咪回：这是最棒的年菜礼物。

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也可以切成像高塔一样。

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高塔的作法：切开同厚度，边边留一部份不切断，直到最中间留正小方，再卷回去，最后从中间稍微往上提，整理一下。