简介 这个三月，似乎每个人都过的惊心动魄。那架飞机，就当它载着那些人飞到世外桃源去了吧。还活着的，珍惜能握在手里的每一个分秒。三月，再也不见。人间四月天。 冰箱里封存了一块叠好被子的千层酥皮，整理的时候发现了它。是当初做葡式蛋挞的时候一并做的，想多擀一些，以备不时之需。放进冷藏室，等它慢慢软化下来。插一句，大家还是尽量少买成品的蛋挞皮，有时间的话还是自己做吧。虽然省事，但市面上的蛋挞皮开酥多半是人工黄油，充满反式脂肪酸，会伤害心脑。锻炼一下叠被子的手艺，总是有用的。麻烦但为了健康，都值得。尤其是现在的天气，再适合不过了。传送门：千层酥皮的做法【酥皮蛋挞——超详细的千层酥皮做法】千层酥皮只用来做蛋挞的话也未免有点低估了它的实力。它可以做到的事情还有很多，比如各种酥皮派或，拿破仑酥，酥皮汤等等…还有今天的——蝴蝶酥。 蝴蝶酥是一种中式面点，可见开酥并不是只有外国人才懂的。很多中式传统小吃，都会用到开酥，开酥方法也不同。中式开酥方法比较少用到叠被子的方式，个人认为中式开酥的方法更加智慧。当然，欧式方法更方便，出产率也高。像蝴蝶酥这类中式面点，更适合欧式的开酥方法。 用上面传送门传送的叠千层酥皮方法制作好千层酥皮。做好这一步，其实就完成了所有的难度。我们开始接下去的步骤。 材料

千层酥皮一份 水 粗粒砂糖

蝴蝶酥——人间四月天，蝶芳菲。的做法

P1：千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形。

P2：切去四周，使它成为直角。

P3：表面刷一层水。

P4：均匀撒一层粗粒砂糖。

P5：如图卷起。

P6：撒手粉，用锋利的刀切出约1cm厚度的面胚。

P7：摆入烤盘，烤箱预热190℃，上下火15-20分钟。表面金黄，酥皮绽开。

小诀窍

1、蝴蝶酥大小根据你的千层酥皮大小而定，可以随意。

2、卷起不用过于紧实，不然卷起部分比较难以绽开。

3、难度在于千层酥皮，大家多练习哈！