素麻辣香锅的做法

发布时间：2022-03-16 11:48:43

素麻辣香锅的做法

简介吃素后最让人念念不忘的就是这个味-川菜代表麻辣香锅，类似干的麻辣火锅，将所有爱吃的食菜拌炒辣酱，是爱吃辣的你餐桌上不可缺少的一道料理！材料川耳适量马铃薯一颗绿花椰菜适量莲藕适量杏包菇适量金针菇适量秀珍菇适量豆皮适量做法素麻辣香锅的做法

将所有食材清洗切片或切块（依个人喜好）并将不易熟的食材（如马铃薯、莲藕）先川烫，亦可将部分食材先过油爆香（如杏包姑、素羊肉、素火腿...等）

放油热锅后，将花椒、干辣椒、灯笼辣椒爆香(花椒、辣椒的比例可依个人喜好调整)

干货爆香后，加入辣豆瓣酱或麻辣锅底酱炒香＊此处推荐郫县豆瓣，是川菜中不可或缺的调料＊或是亨记/宁记素食麻辣锅底酱，不同辣酱炒出来的味道也略不同

最后加入步骤一备好的食材拌炒

美味的素麻辣香锅完成！

最后可加入白芝麻or花生味道更独特！

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