1虾的处理：i)虾全只洗净,用kitchen paper 印干ii)用厨房用剪刀去掉虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去iii)同时剪去虾头下方同虾身下方的脚iv)用刀界开虾身中段v)用牙签挑起黑色的虾肠就可以
2虾处理好洗净用kitchen paper 印干
3把生粉放入碟,把印干的虾两面拍上生粉 用手轻力拍去多余生粉
4落油大火煎香已上生粉的虾 煎至生粉变透明就可以捞起备用
5洋葱切块,蒜头切粒 落油大火煎香姜片，蒜粒同洋葱,)煎洋葱变软时加入已半煎香的虾 赞入酒同鶏汤继续炒,见鶏汤开始收水时落黑椒粒同其余调味料一齐大火炒至完全收水就ok
