1鲜虾留头尾中间去壳、桂冠鱼饺退冰、洋葱切丁
2洋葱用奶油＋橄榄油炒软变透明
3加入米和白酒拌匀，收干后加入高汤400C.C.，盖锅中小火煮至高汤接近收干（中途建议开盖搅拌一下，避免黏锅）
4加入剩余高汤和鱼饺，和步骤3一样盖锅闷煮，不时搅拌。随着汤汁渐渐被吸收，可以尝尝看米饭是否为自己喜爱的软度
5同时另外煮滚热水川烫虾子，也稍微川烫花椰菜 待米饭闷煮至差不多的软度时，加入煮熟的虾子和花椰菜拌匀。再撒入parmesan起士（看自己喜好）拌匀，我随意抓了三小把，下次可以再多放一些
6盖锅闷煮约3分钟，主要还是看自己炖饭和米粒喜软硬的喜爱程度
