将面粉与盐拌匀,再加入水,用打蛋器搅拌均匀,盖上保鲜膜静置1小时备用。
2平底不沾锅内用厨房纸巾擦上一层薄薄的油,开最小的火加热约30秒,至手掌离锅内2公分能感受到热气,即可舀入一大汤匙面糊于锅底中央。
3用平铲前端以划圆方式将面糊推成大圆形,像做可丽饼那样。
4等待润饼皮的边缘微微卷起,表示面皮已经好囉!用干净的铲子和筷子轻轻夹起面皮,不会沾黏就表示熟囉!
5不须再另外抹油,保持锅子的温度就可依序煎好剩下的面糊,共可做8张润饼皮。
6质感和口味真是不输给市售的饼皮唷!
7用来包入喜欢的食材,就可让料理多些变化囉!