简介 橄榄油也被誉为「地中海的液体黄金」。 长时间食用橄榄油才能获得对健康的益处呦!一般蔬菜油的发烟点约在150度，所以橄榄油反而是作菜过程中最不容易变质的油。 橄榄油很适合用在以鱼、蔬果为主的料理。 这道料理用鲷鱼片、无毒虾、和菇类、黑木耳搭配。 材料杏鲍菇1朵 甜豆7个 筊白笋2根 黑木耳2朵 皇帝豆8粒 水果玉米1根 鸿喜菇少许 红萝卜少许 小黄瓜3/1条 鲷鱼1包 虾2只 花生粉1小匙 圣女果6颗 橄榄油适量 蒜末3瓣 洋葱适量 香菜切碎末1小株 柠檬1颗 柳丁半颗 白酒适量 蔓越莓干适量做法1

所有蔬菜洗净甜豆、筊白笋捡去蒂头、粗纤维 备和黑木耳、水果玉米(切三段)、皇帝豆 (川烫)杏鲍菇、鸿喜菇 用手撕一丝 (口感好)洋葱切丝泡冷水、香菜切碎末和3瓣蒜头切碎末洗干净 鲷鱼(切片)、虾 (去虾头(壳)、肠泥) 切片 (备用)

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烧一锅开水川烫已经处理好的蔬菜甜豆、筊白笋、黑木耳、水果玉米、皇帝豆。川烫好泡冷开水备用，冷却后全部切丝、用刀剔除玉米备用。杏鲍菇、鸿喜菇用锅子小火干煎，等菇类出水后起锅放凉备用。 (菇类也可以利用烤箱烤约2~3分钟) 黄金蕃茄、圣女番茄一颗切4等分(备用)

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锅中加入适量橄榄油，放入蒜末、鱼片、虾片小火煎、加入适量白酒去腥用 (也可以用米酒代替) 。煎好后起锅备用。

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把步骤2和步骤3的材料放入大一点的锅子，加入少许橄榄油、洋葱丝、红萝卜切丝、小黄瓜用波浪刀切丝和加入柠檬、柳丁汁、花生粉、香菜碎末及蔓越莓拌均匀就可以装盘。

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这道菜没有过多的调味料，所以不会造成身体太多负担!主要调味只有:橄榄油、白酒 都没有超过3CC、柠檬、柳丁汁!选择不同的盘子来装饰会有不一样的效果! 心情也会很愉快呦。

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上桌。