将【油皮材料】依序放入面包容器中,按﹝乌龙面﹞选项,搅拌15分钟哔哔声响起后,按﹝取消﹞后油皮继续放在面包机中松弛15分钟。
2将【油酥材料】低筋面粉和无水奶油,一起放入容器中,用刮刀拌成团,分成两等份。
3两份油酥分别加入抹茶粉和黄金乳酪粉拌均匀。
4取出松弛好的油皮,分割两等份,
5将油皮、油酥分别用擀面棍擀平,油皮铺底再放上油酥,并从左右向中间摺叠后擀开,再重复两次相同程序,将摺叠好的两种油酥皮,分别放入塑胶袋中,放入冰箱冷冻松弛20分钟,等候时间分割馅料,每个50g。
6取出松弛后的油酥皮,各分割8等份。
7将两条油酥皮擀成长条形包入豆沙馅料,整型成正方形。
8利用剩余的油酥皮做装饰。
9整型好的双色锦囊松弛10分钟即可入炉烤焙,烤箱预热上火170度/下火180度,烤22-25分钟。
10造型典雅的双色锦囊完成囉!