简介 特别的节日里，在可可饼干上加几朵巧克力甘纳许小花，撒点酥脆的杏仁角，献给身边最亲爱的人，浓情蜜意，吃进嘴里，甜在心里^^ 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/ 粉丝专页: http://www.facebook.com/cksmom0910 材料无盐奶油120g 蛋黄2颗 鲜奶1大匙 杏仁角适量 苦甜巧克力100g 鲜奶油50ml 兰姆酒1茶匙 低筋面粉170g 糖粉70g 杏仁粉20g 盐1小撮 可可粉2大匙做法1

将所有粉类过筛入搅拌盆，加入冷藏过的奶油小丁

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用刮板以切拌方式混合均匀，再以手指捏拌均匀至颗粒松散如砂砾状

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于中间放入蛋黄、鲜奶

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以刮板慢慢由外往内切拌均匀，再以手掌将揉制成面团

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将面团以保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟以上

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取出面团后，以擀面棍杆成约3mm厚

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用心形、圆形饼干模型压模、脱模后，放于铺好烘焙纸的烤盘上，再放入预热过的烤箱以170度C烤约12~15分钟后出炉，静置放凉

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制作甘纳许取一小锅，倒入鲜奶油以小火煮至小滚后熄火，加入苦甜巧克力碎粒(钮扣粒)，以打蛋器搅拌均匀

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加一匙兰姆酒继续搅拌均匀

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以隔冰水降温方式，一边搅拌至浓稠状，放入挤花袋

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在步骤7巧克力饼干上挤上变化花形

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撒上已烤过的杏仁角小碎粒，巧克力甘纳许饼干浓情甜蜜出场^^