简介 这种简单的欧包，只用最基础的食材做出最具原麦味道的面包，无油无糖很健康，做主食再合适不过了。这款面包最大的特点是不用揉，只要把粉与液体拌匀就可以了，所以是真正的免揉面包。话说这种面包液体量超大，所以用手也真的没法揉，用橡皮刮刀或借助其它工具能把面粉与水调合均匀就可以了。 至于为什么叫米歇尔面包我也查了下，这种面包的由来还有一个挺好听的故事，我就不在这里叙述了，喜欢的可以自己去查。 面包做完以后，我都是切成片然后放保鲜袋冰箱里冷冻起来，吃时取出恢复至室温或者用烤箱烤一下再吃。我基本是恢复室温就直接吃了，有时饿了也会从冰箱里取出一片冻的来直接啃，感觉也不错。 此配方的原方中还加入了50克耐高温巧克力豆，我省略了。 材料

高粉315克，水290克，可可粉15克，酵母粉3克，盐5克。

免揉面包——米歇尔可可面包的做法

1.把酵母和盐加到水中（常温），搅拌至完全溶解；

2.把高粉，可可粉全部倒进溶液中，用橡皮刮刀拌匀（这个面团湿度很大，所以不能用手去合面），把面团拌到没有干粉的状态就可以了，盖上保鲜膜，发酵40分钟（室温26度左右）；

3.把面团倒在洒满干面粉的案板上，用手把面团拍成2cm左右厚的面饼，先左右折叠，再前后折叠；

4.把折叠好的面团再次放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟；

5.第二次发酵后，面团比之前大了差不多1.5~2倍，把面团再次倒在洒满干粉的案板上，轻轻拍成4cm厚的面胚；

6.稍微整一下形，把面团切分成15~20cm的长条，我切了四条；

7.把面团扭成麻花状，放入烤盘中，盖上保鲜膜，第三次发酵，40分钟；

8.烤箱预热，220℃，中层，烤制25分钟；

小诀窍

刚出炉的成品外皮酥脆，内心柔软，这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存，吃时提前取出，可以直接吃，也可以用烤箱略烤一下吃。