简介 一碗简单的糙米饭，道出料理人的用心。单纯咀嚼著糙米饭，就能品尝出米香，煮出好吃的饭听起来是件再简单不过的事了，不敢说自己多会煮饭， 但是不得不这么说 ：「我煮的饭，真的无敌好吃！」都不得不佩服自己，怎么这么会煮饭。 材料糙米250ml 水360ml 清酒10ml做法1

将糙米洗干净，约洗2-3次左右，然后将米与水跟清酒，一同放入保鲜盒中，移到冰箱冷藏最少10个小时。如果早上浸泡，晚上下班就能开始煮。如果晚上浸泡，隔天中午就能开始煮。

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取出冰箱的糙米饭，直接将米跟水通通倒入铸铁锅中。

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从冰的温度开始煮，盖上盖子。

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设定5分钟左右。

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使用中火烹煮，火源不宜超过锅底范围。

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直到听到锅子里的水沸腾，将火源转到炉心火，烹煮18-20分钟。第一次设定17分钟，可以偷偷掀开看锅里状况，再判断是否延长时间。

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煮到锅子里的水都已经干的状态，就行了。盖紧锅盖，闷20分钟即可享用。

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打开锅盖，将饭松开，拌匀一下，散除热气。好吃的糙米饭连小孩都爱吃。

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包装新米，糙米与水分的比例为，1:1.3--1.4左右，水分的比例内可以加入清酒10-20ml。