全鸡腿 2 个（去骨，内则横切数刀不断）
鸡蛋 1 粒 （打散）
腌料：
盐 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
薯粉 1 汤匙
蛋黄粉 1 茶匙
清水 2 汤匙
沾粉： （混合均匀）
自发面粉 3 汤匙
薯粉 3 汤匙
柠檬酱汁材料：
牛油 1 汤匙
柠檬汁 1 粒
柠檬肉 少许
糖 1 汤匙
清水 半碗 （或少）
芡汁： （混合均匀）
蛋黄粉 1 茶匙
薯粉 半汤匙
清水 1 汤匙
香酥柠檬鸡的做法1、鸡腿以腌料腌片刻。
2、将步骤（1）沾入蛋液，再沾粉料，入热油以中火炸至金黄色，盛起，待凉切片排在盘里。
3、将牛油煮溶，加入其余的柠檬酱料煮滚，打入芡汁，淋在鸡肉上即可享用。
