肠衣适量，长糯米600克，紫糯米1大匙，虾米1大匙，花生200克，红葱酥2大匙，酱油3大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，糖1小匙

1.将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用

2.将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香

3.将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒

4.将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用

5.在肠衣中灌入少许沙拉油

6.将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满

7.取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出

8.将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可