泡辣椒，泡嫩姜，瘦肉，生粉，食用纯碱，油，糖，盐，味精
泡椒炒肉丝的做法1、瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟。
2、之后洗净沥干，放油、生粉、盐、味精调味。泡辣椒、姜切片备用。
3、放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用。
4、放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。
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