主料
面粉180g，鸡蛋4个，糖100g。
辅料
油46g，盐2.5g，小苏打粉8g，吉利丁粉3.7g，水125ml
夹心马芬蛋糕的做法1.混合面粉，糖，吉利丁粉，小苏打粉，盐。并分离蛋黄和蛋白
2.在步骤1中加入蛋黄，水，油。放置一边
3.打发蛋清
4.高速打发蛋清至发泡
5.不用清洗打发机器的头，直接低速搅拌步骤2
6.将步骤4分批加入步骤5
7.将混合物倒入马芬杯中，不用多，大概4个到6个小杯就好，先做中间的红心。放入预热的160度烤箱，烤10到15分钟到半熟。
8.半熟的程度就是表面一层皮下，是不是特别流质的混合物。
9.将这些半熟品用叉子或者勺子压成泥，并加入红色食用色素。
10.搅拌，上色
11.做成草莓形状，并用尖物戳一个洞
12.剩下的混合物也放入马芬杯，只倒入每个杯子的一半那么多。烤5分钟取出。
13.在软软的半熟品中戳个洞，放入这个“草莓”。
14.再盖上更多混合物。再放入烤箱烤6分钟或到最上层表面金黄。
15.拿出，装饰。
小诀窍每个人的烤箱因为大小，品牌，功能不同，烘烤的时间也因烤箱而异。通常，我给出一个最短时间，大家在这个时间点就要不断注意烤箱，判断依据可以是是否变色或者是否膨胀，即可
