水饺皮30张，猪绞肉200克，鲜虾200克，罐头冬笋50克，木耳1朵，苳菇1朵，高汤500ml，清水500ml，韭黄适量 (切段)

1、冬荀须要用沸水烫过, 再切成丝，备用。

2、苳茹和木耳分别用清水泡软，去蒂，切成丝，备用。

3、猪绞肉加入调味料，均匀拌和到猪绞肉有黏性后，再加入笋丝、冬菇丝和木耳丝拌匀。

4、将虾去壳，冲洗干净，用厨房纸抹干，再切成小粒，调味后，放入冰箱冷藏，备用。

5、将以上 (3) 和 (4) 之馅料放入水饺皮中间，周边抹上蛋液, 再用手将水饺皮捏起，把馅料包裹起来。

6、将包好的水饺放在洒上生粉的盘子中。 煮沸一锅水，水沸后放入适量的饺子，以中火煮至水饺熟，捞起放入盛有韭黄的碗中。

7、另一锅加入鸡汤和水煮沸，倒入盛有水饺的碗中，即可享用。