慢煮口水鸡的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

慢煮口水鸡的做法

发布时间：2019-03-09 17:11:38

慢煮口水鸡的做法

简介嫩嫩的冻鸡配上惹味的酱汁！夏天必食之一！家中没有慢煮棒也不要紧！食谱也有写没慢煮棒的方法材料鸡半只葱(煮鸡用)2棵姜片(煮鸡用)3片水(煮鸡用)半饭碗熟花生半饭碗熟芝麻1大匙葱(配料用)1棵冰水1大盘做法慢煮口水鸡的做法

煮鸡用的葱先洗净，切去根部，姜去皮切片，一同放入慢煮袋

鸡洗净后和半碗水亦一同放入慢煮袋

放入已达75度的暖水中，挤出空气后封口以75度慢煮2.5小时 (如没有慢煮棒，大火煮沸水后，放入鸡煮5分钟，之后关火浸40分钟)

煮好后，先开一小口，将鸡汤倒出备用

将鸡倒入冰水中，浸泡至鸡肉完全冷却(大概半小时吧)

之后把鸡放在蒸架上掠乾，最少1小时（2小时更好）

鸡在风干时，做配�虾徒粗旎ㄉ檬职哑つプ撸笕氪妹娣鄹撕此�

之后加入熟花麻拌匀备用

配料用的葱洗净去根，切粒备用如需要指天椒，也先洗净去蒂，切粒备用

之后把酱汁的所有材料拌匀备用

鸡肉掠干后，切件先放入盘中

之后把酱汁淋上，再洒上花生芝麻、葱粒等即可

上桌

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