宫保锅巴虾仁的做法

发布时间：2019-03-10 07:52:01

宫保锅巴虾仁的做法

简介在哪边吃到的...已经忘了，味觉的记忆却久久萦绕！第一次觉得锅巴怎么会这么好吃啊！整碟红通通的颜色引人食欲，佐饭、下酒...通通好适合~ 材料新鲜虾仁100元白饭半碗辣椒干适量特级蚝油约15ml一大匙蒜蓉辣豆瓣酱约15ml一大匙姜末少许蒜末少许盐适量米酒适量做法宫保锅巴虾仁的做法

虾仁剖背去肠泥，洗净后擦去水分，以特级蠔油一大匙、米酒一大匙抓醃入味。

辣椒干清水稍微冲洗沥去水分备用。

一小匙油，中火，将白饭平舖在平底锅中，两面煎成金黄的锅巴。取出备用。

原锅一小匙油，先加姜末爆香后，再下蒜末及豆瓣酱炒出香气，续入醃拌好的虾仁两面煎至七分熟，放入锅巴、辣椒干拌炒均匀，试过味道后以盐调整

最后锅边呛上一匙米酒后起锅。

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