蛋.................5個
鹽.................1/4茶匙
蔥花............2湯匙
嫩牛肉........4兩
鮮雞晶........1/4茶匙
醃料：
酒.................1茶匙
水.................1湯匙
醬油............1湯匙
太白粉........1/2湯匙
我还加了点青豆~
滑蛋牛肉饭的做法牛肉逆紋切成薄片，用醃料拌醃20分鐘
蛋中加鹽及鮮雞晶打勻，放下蔥花備用
锅中將1杯半的油燒至8分熱，放下牛肉大火過油至8分熟時撈出，瀝淨油後，放入蛋汁中
另外燒熱5湯匙油，倒下蛋汁，用鏟子在锅中轉圈滑動，炒至蛋汁呈8分熟時便可裝盤
