简介 前些日子想调理身子，于是带了一只鸡回来滴鸡汤，滴完鸡汤后的鸡肉干涩不好吃，想丢掉又觉得浪费，于是想到了这个方法，把鸡肉炒成鸡肉松，拿来配粥正合适，而且又不用担心有其他添加物，炒好的鸡肉松一定要冷藏保存，毕竟是没有加防腐剂。炒鸡肉松并不难，只要有耐心，且不怕手炒到断掉，就一定可以炒出漂亮的肉松。鸡肉的小细骨很多，所以要细心取出，炒的时候还可以再次检查，如此才能吃得安心。 材料滴鸡汤后的鸡肉约540公克 白芝麻适量 酱油5/10杯 五香粉1茶匙 糖2大匙 黑胡椒粉适量 花椒粉少许 鸡油或其他食用油2茶匙做法1

将滴完鸡汤后的鸡肉取下备用。

2

把鸡肉分次放于塑胶袋内，用杆面棍压松。

3

将作法2的鸡肉放入食物调理机打碎。

4

取锅待锅热，放入作法3的鸡肉炒开，加入所有调味料续炒，炒至干松状，大概炒约30分。

5

加入白芝麻续炒约5至10分钟即可。

6

完成。