1去骨鸡腿洗净，将小片碎骨及筋挑掉，抹盐静置于锡箔纸上。
2将枸杞洗净 黄耆 水一起煮沸后加入绍兴酒及盐巴。放凉。 将已抹盐之去骨鸡腿卷成条状，用锡箔纸卷起，就像包糖果一样。
3两条鸡腿卷放入电锅蒸熟(约20-30分钟)。电锅可放2杯水。建议蒸20分钟后，调起开关成保温状态，不掀盖，从盖缘淋下半杯水，让蒸气充满电锅内，用这样的热度跟蒸气将鸡腿卷蒸熟(5分钟)。
4从电锅中取出鸡腿卷，可将盘中之鸡汁倒入绍兴酒水醃料中，将鸡腿卷放入冰水中冰镇。 冰镇完降温之鸡腿卷至于绍兴酒水醃料中，置于保鲜盒或锅中，放入冰箱冷藏24小时后，切片即可食用。把枸杞一同摆在醉鸡上面，美观又好吃唷!
