简介 老公超爱夜市的Q弹好吃咸水鸡,只是一只要价200的鸡腿让荷包很吃不消>" 材料土鸡腿1只 A.盐1/3杯 A.白胡椒粉9/1杯 A.八角3~5颗 A.花椒粒约5颗 葱2支切段 姜片约4~5片 米酒1/3杯 B.白胡椒粉适量 B.香油少许 B.葱末 蒜末适量做法1

将A(醃料盐)全部放进锅子里以中火拌炒至香味散出

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转小火并盖上锅盖,闷烧约3分钟后关火续闷至锅子冷却

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将冷却后的醃料盐均匀地涂抹在洗净后擦干的鸡腿上, 按摩让肉质吸收醃料

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将八角放入后包上保鲜膜,放进冰箱里冷藏醃隔夜

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约过12小时候的隔天再重新做一份醃料盐,涂抹鸡腿并继续冷藏醃制(重复1~4步骤)

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八角 葱段 姜片放入锅中加水煮沸(水可盖住肉即可)

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把醃好的鸡腿放入滚水中,再加入米酒,滚约5分钟

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转小火,盖上锅盖,续煮约10~15分钟至熟透后关火,锅盖续盖,让它自然冷却

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冷却后即可将鸡肉又切又撕的方式弄散,加入B(拌料)及刚煮好的咸水鸡汤少许,搅拌均匀即可上桌!

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可随喜好以咸水鸡汤川烫各类青菜,再以B拌料调味即可