简介 冬日有二暖，日光沐浴与食疗进补。羊肉性温而不燥、味甘而不腻，有暖中祛寒、温补气血等功效，历来作为秋冬时节的进补主角。羊肉味微膻，伴着当归、桂皮等同烹，药材的浓厚气韵盖住膻气息，暖胃暖心的同时，口感与强身健体的功效都更上一层楼。（使用锅具：洋风双层盖陶锅 料理时间：60min 食用人数：6人） 材料

羊肉2斤、白萝卜1条、当归3钱、桂皮适量、枸杞适量、姜5片盐适量、米酒、醋适量

益气温补羊肉锅的做法

1、将当归洗净掰开、红枸杞泡水、桂皮洗净待用。

2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块（大小约3cm），姜洗净切片、羊肉洗净待用。

3、陶锅装水烧滚后，加入适量米酒、醋。

4、将洗净后的羊肉放入步骤3的滚水中汆烫，去除血水后捞出。

5、另起一锅，将处理好的羊肉、当归、姜片等放入陶锅中，加水盖住食材，中火烹煮约40分钟。

6、将待用中的萝卜加入步骤5的陶锅中，煮约5分钟后调味即可。

小诀窍

萝卜与羊肉烹煮，可在一定程度上辅助去除羊肉的膻味，同时，萝卜的口感更为松软味香。

双层盖陶锅的传热效果比一般砂锅快速，稳定的导热系统及良好的密闭性可使羊肉均匀熟透，口感软香又稍带嚼劲，香气与营养在一锅中充分释放。