简介 此为禽售网厨师组参赛料理，作者为蔚蓝海岸香料厨房主厨：宋美英师傅 http://www.fever38.com/promotion?promoid=65547 材料去骨土鸡腿肉两只 长糯米一杯 红葱头六颗 生咸蛋两颗 鲜虾两只 大黄瓜五分之一条 甜椒两片 韭菜一根 奇异果三片 盐四分之一小匙 糖一茶匙 酱油一大匙 米酒一茶匙 玉米粉一小匙做法1

材料

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长糯米泡水入蒸锅蒸熟。 红葱头切末，入油锅炒至焦香金黄，加入一杯水煮开，拌入长糯米，拌炒均匀。 两只去骨鸡腿剥去鸡皮 鸡皮入锅煎至焦脆。 一只鸡腿肉切丁 醃少许盐 糖 酱油 米酒 玉米粉 入锅中炒至变色。 锡箔纸放上一片焦脆的鸡皮铺上红葱糯米饭 鸡腿肉丁 生咸蛋 卷起入烤箱150度烤十分钟。 锡箔纸放上另一片焦脆的鸡皮铺上红葱糯米饭 鸡腿肉丁 鲜虾 卷起入烤箱180度烤十分钟。

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烤香取出后 绑上韭菜 完成鸳鸯鸡。

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另一去皮鸡腿肉 铺上红葱糯米饭 以锡箔纸卷起入蒸锅蒸熟 放凉切片 红甜椒入菠菜 大黄瓜圈 鸡腿红葱肉饭 一份放上生咸蛋黄 另一放上鲜虾 即完成苏杭美景荷花池