猪绞肉 100公克,鱼浆 200公克,洋葱末 80公克,芹菜末 40公克,红萝卜 1条,熟鸭蛋黄 4粒,鸡蛋 3粒,烧卖皮(白色四方形) 半斤,韭黄 适量,青菜 少许,盐 1小匙,胡椒粉 少许,糖 少许

1、洋葱切末、芹菜切末、韭黄切末，先将鸭蛋挖出蛋黄备用，再把鸭蛋白切末备用。

2、取一容器，放入猪绞肉、鱼浆、洋葱末、芹菜末、韭黄末、盐、胡椒粉拌匀即可成为馅料。

3、取烧卖皮放入馅料捏起烧卖备用。

4、将青菜舖在蒸笼底部，再放上烧卖蒸8到10分钟。

5、红萝卜用汤匙括出来后和鸭蛋黄放入烧热少许油的锅中炒香

6、加入全蛋、糖拌匀成为仿蟹黄备用。

7、烧卖蒸好后盛入成品盘，摆上仿蟹黄、鸭蛋白即可完成