简介 下雨天！冰箱里的蕃茄多又多，想办法要把它消掉，最快速的方法除了蕃茄酱、蕃茄果汁，我又想到拿来做馒头啦！ 淡淡的粉红橘色，馒头吃不出蕃茄酸味，又搓揉很久，馒头吃起来很Q弹！ 我家的早餐大都是包子或馒头，又因为不想让家人吃腻，所以常常变化口味及样式。常变化图案，就会自行做出很多不一样又好看、有趣的花样。 使用天然的食物来做天然颜色的变化，色彩丰富又营养。色、香、味齐全，健康美味又不失营养！ 材料各类坚果适量做法1

蕃茄发酵面团的材料全加在一起搓揉成面团，面团以不黏手为原则。

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若太干可适量加少许温水搓揉；若太湿可适量加少许中筋面粉搓揉。发酵5-10分钟。

3

面团杆平，均匀洒上坚果。

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卷起来，慢慢卷，要包好卷紧实，别太松。

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卷成长条。

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分切数个小段。小段要长型，别切成横胖型。因为横胖型发酵后会容易倒。

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底下放不沾烘焙纸，整好型的馒头，整齐并且有间隔的排上。底锅事先放约30度的温水。第二次发酵30分钟(依天气自行调整发酵时间)。因为搓揉时间比较长，天气又热，这次第二次发酵花25分钟。

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二度发酵后，中小火蒸15分钟。时间到熄火，3-5分钟后，慢慢开盖。若不是用竹蒸笼蒸馒头，盖子请用一般棉布包起来，防止滴到水。