简介 亚麻仁籽含有丰富的Omega3脂肪酸,是优质的健康食品。觉得亚麻仁籽有种特殊的香气,一开始吃到亚麻仁籽颗粒的时候..其实并没有那么喜欢,没啥感觉~ 后来买到了现磨的亚麻仁籽粉后..才惊艳于它充满坚果香气的风味..磨成粉的香气更是明显。 几次拿来作吐司,越发喜欢这个健康食材。这回我也将它用于馒头的制作,特别将白糖换成了黑糖,让整个馒头有了淡淡的黑糖和亚麻仁籽香气! Q又好吃~^^ 材料中筋面粉400g 水(视情况调整)约300~320ml 速发酵母5g 中筋面粉200g 黑糖(有颗粒请压成细末)50g 油10g 亚麻仁籽粉30g做法1

搅拌缸中倒入秤好的A中种面团材料~搅打成团的状态即可取出面团..放入盆中盖上布or保鲜膜待其发酵!(约1小时)....面团发酵完成后加入B材料一起再次搅打成光洁的面团~再将面团静置松弛约5~8分钟后..将面团置于工作台上~擀平成整齐的大长方形面片,再卷起面片成长圆柱状..搓成粗细平均的长条。

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以利刀切出适当的平均大小..底部垫上馒头纸。

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再摆入蒸笼中做二次发酵。二次发酵时间约15~20分钟。(冬天气候寒冷时..需视情况调整)

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(热水起蒸)烧滚热水后放上蒸笼~以中火蒸约12~15分钟即可。

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时间到..(最好用计时器)~先别急着开盖子,先打开一条细缝~ 让内外空气对流然后再掀开盖子,这样馒头的表面才不会因一时的热胀冷缩而产生"皱皮"喔!^^