1制作塔皮，低筋面粉过筛，加入无盐奶油切丁，用手指头混拌成豆粒状，加入糖粉和盐混合均匀，蛋黄打散分次加入面粉中，混合成团，直到没有多余的粉类即可装入袋冷藏至少三十分钟。烤箱预热175度，完成的塔皮杆开成0.3公分厚，放在已经涂好奶油的花边模上，多余的塔皮切除，边边角角的地方均匀压平，在上面用叉子戳洞，拿一个烘焙纸铺在塔皮上方，上面压着派石，烤25分钟。
2制作卡士达酱，蛋黄加入砂糖用打蛋器打发至变白色缎带状。牛奶放入小锅中，将香草荚切开取出籽，连豆荚一起丢入牛奶中一起小火煮至快要沸腾。低筋面粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀，牛奶分次加入蛋黄混合过筛再倒回小锅中。卡士达液体用小火煮，边煮边搅拌直到液体呈现浓稠状即可关火。选一个你喜欢的挤花嘴，将卡士达酱倒入挤花袋中，在塔的底部先挤一层，再放入洗净的樱桃，最后在上方作装饰即可切片食用！
