法式樱桃鸭胸 2片，新鲜柳橙 2个，海盐 10g，黑胡椒 1g，柳橙汁 150ml，蜂蜜 30g
汤玛仕香橙汁脆鸭胸的做法1、樱桃鸭胸退冰后取出，将血筋、多余的脂肪去除，皮上用刀尖画菱形，洒上盐巴、黑楜椒调味；
2、小火用平底锅煎鸭胸( 皮朝下)，慢慢逼出油脂，将鸭皮煎至金黄酥脆，翻面煎香鸭肉，离火；
3、同时将新鲜柳橙削去外皮及白色部分，果肉切成片状待用；
4、柳橙汁与蜂蜜混合，用小锅煮至稍稠浓缩柳橙汁，再调味；
5、将鸭胸翻面后再小火煎2~3分钟；
6、最后将鸭胸切片摆盘即可上桌；
7、盘饰: 盘子摆放2-3片柳橙片，鸭胸肉从皮面处切片，压在柳橙上，淋上香橙汁即可。
