简介 不须烤箱，自己做出充满香蕉与柠檬香的浓郁乳酪蛋糕~ 厚实又超浓郁的乳酪蛋糕中，尝得出微微的兰姆微醺，坐落在酥脆的饼干底上，蛋糕上细心熬煮的焦糖兰姆香蕉，与乳酪蛋糕一起入口，更是将蛋糕的美味带到一个崭新的层次。 材料奶油乳酪250g 鲜奶油100ml 砂糖60g 吉利丁粉6G 柠檬汁10c.c 消化饼干60g 无盐奶油60g 香蕉1根 兰姆酒40ml 六吋蛋糕模1个做法1

*将消化饼干捏碎，务必愈碎愈好*将无盐奶油、砂糖、兰姆酒全都分成两等分

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以微波炉或平底锅将一半的无盐奶油加热至融化，倒进饼干碎充分拌匀后，倒进蛋糕底，再用汤匙背面或杯子底部压紧实，放入冰箱冷冻备用。

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用汤匙或电动搅拌器将奶油乳酪用力搅拌至变软后，加入一半的砂糖继续拌匀。

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在奶油乳酪中倒入鲜奶油、柠檬汁、一半的兰姆酒等，搅拌均匀。此时用15cc温水将吉利丁粉搅拌溶解后，倒入乳酪糊中，一起拌匀。

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将上一步骤的乳酪糊均匀倒进蛋糕模中，放入冰箱冷冻2小时以上。

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融化剩下的奶油、加入剩下的砂糖与兰姆酒，小火煮约3-4分钟后，加入切片香蕉，约3-5分钟煮软，过程翻面两次，接着关火冷却，放凉至不会烫手的温度。

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将蛋糕模以剪刀剪开后，小心取出蛋糕，铺上兰姆香蕉片，即可享用!

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(没吃完的蛋糕请以保鲜膜或保鲜盒保鲜，放冰箱冷藏。)