模具：6寸活底圆模

材料：奶油奶酪202克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉10克，动物性淡奶油202克，冷冻桑椹适量

饼底：奥利奥饼干碎（不含夹心）100克，无盐黄油50克（有点厚，一半量即可）

表面：覆盆子果酱，防潮糖粉

1、奶酪加糖隔热水打至顺滑。

2、加入蛋液打匀。

3、筛入玉米淀粉拌匀。

4、加入淡奶油拌匀。

5、芝士糊过筛2次。

6、芝士糊隔热水小火加热至浓稠，离火隔冰水降温。

7、模具事先铺好饼底，撒上冷冻桑椹。

8、倒入芝士糊。

9、预热烤箱，隔水烘焙，中下层，上火180度下火160度40分钟。

10、彻底冷却后放入冰箱冷藏过夜，脱模后用覆盆子果酱和防潮糖粉装饰。