蛋 三颗,细砂糖 65g,水 60ml,沙拉油 40ml,低筋面粉 80g,玉米粉 一茶匙,香草精 少许,深咖啡可可粉 两小匙,浅咖啡可可粉 一小匙,粉红色红食用色素 一滴,浅黄色黄食用色素 一滴,动物性鲜奶油 150g,糖浆21水/糖 50cc,水果丁或布丁 适量

1、先将蛋黄及蛋白分开；

2、将蛋黄打散,先加入1/2的糖打至发白起泡,依序放入水/沙拉油/香草精,搅拌均匀；

3、再将低筋面粉筛入,充分搅拌至面糊出现黏性；

4、另外准备一个调理盆,将蛋白打至硬性发泡后,加入剩余1/2的糖,搅拌至光滑感,加入玉米粉打发至尖角状；

5、将蛋黄面糊及蛋白面糊一起搅拌均匀,接着取出各四大汤匙的面糊放至小挤花袋里各别调色；

6、先将自己喜欢的图案印在纸上,放在烤盘中,上头铺上烤纸,在图案处刷上少许沙拉油；

7、接着将调色好的小袋面糊,依照下面图案先描绘边框完,放入烤箱烤一分钟定型；

8、接着在画上其他颜色,可以用汤匙辅助比较大面积的色块,再放入烤箱烤两分钟定型；

9、图案完成后,就可将面糊全部倒入烤盘中,将烤盘轻敲2~3次,将空气排出；

10、用烤箱以170度烘烤15分钟,(竹签插入没有沾黏面糊即可出炉)；

11、将烤好的海绵蛋糕,慢慢的先将烤纸撕下,放在有高度的架子上冷却蛋糕体；

12、将蛋糕内部用刀子轻轻划过间隔2cm刀痕,涂上糖浆；

13、接着用刮刀将打发好的鲜奶油涂满,放入水果或是布丁；

14、慢慢卷起,放入冰箱冷藏定型就可以食用了。