南瓜 480g(去头尾、去籽后的净重)，小洋葱 3颗，肉鸡腿 3只(去骨)，冷开水 2杯(量米杯)

【醃鸡肉调味料】酱油 1大匙，米酒 2小匙，白胡椒 粉适量

【调味料】酱油 4大匙，米酒 2大匙，味霖 2大匙

1、小洋葱去头尾、剥皮后切块状，南瓜去头尾、去籽后洗净切块状，肉鸡腿洗净后以纸巾擦干放入碗中，加入【醃鸡肉调味料】拌匀后，放入冰箱冷藏醃15~20分钟；

2、起油锅，先将作法1.醃好的鸡肉煎至金黄后，续下小洋葱放入爆香并炒至颜色呈透明状，接着将南瓜炒香、炒软；

3、此时，延著锅边加入酱油、米酒拌炒均匀后，倒入味淋及冷开水，盖上锅盖先以中大火煮滚后，马上转小火续煮15~20分钟，待鸡肉、南瓜软化后及略微收汁，即可。