1准备材料。豆腐微波30秒出水，水倒掉。
2香菇泡水至软。枸杞泡洗干净。 红萝卜削皮。
3将香菇及红萝卜切碎，置深碗。
4豆腐放入深碗，压碎并与红萝卜及香菇混合。
5加入调味料拌匀，成豆腐馅。
6彩椒切成1.5公分宽的环。
7彩椒内侧涂上太白粉，避免馅料脱落。
8用汤匙将豆腐馅填进彩椒环并压平。
9馅的高度与彩椒环的高度齐平。
10把枸杞轻压进豆腐馅表面。
11烤盘烧热后加油，油热放入彩椒中小火煎香。每一颗留有间距，可分批煎。
12煎至金黄后翻面煎。
13两面煎香便可以吃了。豆腐因有调味，味道已够。喜欢浓味可沾蒸鱼酱油或辣酱。
