1面肠先以清水冲洗一下，沥干水份一条面肠等分切成约五块将面肠由中心点掐进去由内往外反折翻出面肠就会成为不规则的形状
2起油锅，先将炒锅内的水份烧干倒入适量的沙拉油中大火将油烧热转中小火趁著油热倒进面肠炸至表面呈现金黄即可捞起将油沥干
3另起油锅，倒一点沙拉油把姜丝爆香转中小火倒进面肠、些许味醂、素蠔油和糖一起拌炒入味※喜欢软嫩一点口感的可添加些许温水，煮至水份收干即可起锅装盘
4这盘面肠，酥酥脆脆又香又下饭酱汁更让面肠的色泽油亮美丽没有繁杂的程序，简单易作的一道好吃料理可以动手试试看唷！！
