1锅中下两大匙油~下些许盐~爆香香菇与虾米~香菇需爆到微收干状态~两样食材盛起备用
2下葱头炒香~炒香即可~若无葱头可用油葱酥替代~但请在肉末炒好后放入拌炒至香!
3之后下绞肉炒至变白~再下一大匙米酒炒香
4将香菇与虾米放回锅中~下荫油膏与酱油同炒~炒至食材均上色~下点白胡椒再同炒
5放入白米与蒲瓜拌匀
6加入清水~这回用米的7倍水量~盖锅盖煮约25-30分
7煮至米粒软透即可~我喜欢还有点颗粒感~若要再绵糊些~需再煮一会儿~当中搅拌一下有助于糊化!!最后可以试一下味道自行斟酌是否加盐调味~
8上桌享用
